Gran Enemigo Gualtallary safra 2021

• Gran Enemigo Gualtallary Single Vineyard Cabernet Franc

85% Cabernet Franc e 15% Malbec de Gualtallary, Valle de Uco, 1.470m de altitude, solos calcários. Projeto de Alejandro Vigil com Adrianna Catena. Vinificação com leveduras indígenas em ovos de concreto. Estagia 18 meses em foudres franceses de 2.000L usados, sem colagem nem filtração.

Rubi profundo. Nariz complexo de cassis, framboesa, grafite, ervas finas, pimentão assado, pimenta-do-reino, tabaco, giz e pedra molhada. Em boca é vertical e tenso, com taninos finíssimos de grão de pó, acidez elétrica de altitude, corpo médio-alto e final mineral interminável. A expressão mais pura de Cabernet Franc em terroir calcário frio. Elegância de Bordeaux com alma de montanha.