Zuccardi Finca Piedra Infinita 2017

• Zuccardi Finca Piedra Infinita 2017 - Familia Zuccardi

100% Malbec de Finca Piedra Infinita, Paraje Altamira, Valle de Uco. Single vineyard de parcela única dentro da vinícola, a 1.100m de altitude. Solo de pedras cobertas por calcário - daí o nome "pedra infinita". É o vinho que representa a identidade máxima da Zuccardi. Safra 2017: ano fresco, seco, de grande equilíbrio e tensão.

Vinificação parcela a parcela, leveduras nativas, cofermentação com cacho inteiro parcial. Fermenta e estagia em concreto sem epóxi e barricas usadas. Zero carvalho novo. A filosofia: tirar o vinho da roupa e mostrar o lugar.

Violeta profundo, quase negro. Nariz austero e mineral: amora silvestre, mirtilo, ameixa, violeta, grafite, giz molhado, ervas de montanha, pimenta branca, toque de sangue e pedra quebrada. Fruta pura com energia calcária. Em boca é vertical, denso mas fluido, taninos de grão finíssimo, acidez elétrica, textura de giz, corpo encorpado sem peso. Final quilométrico, salino, mineral e tenso.

Álcool: 14%. Guarda: 20-30 anos. 2017 está entrando no auge agora.

Serviço: 16-17°C, decantar 2 horas mínimo.

Harmonização: Cordeiro, carnes de caça, bife de chorizo mal passado, cogumelos porcini, pratos sem molhos pesados, queijos de cabra curados.

Conceito: O Malbec que redefiniu Valle de Uco. Finca Piedra Infinita foi o primeiro vinho argentino a receber 100 pontos de um crítico internacional - Robert Parker em 2016. Safra 2017 mantém o nível: pura energia de montanha, calcário e precisão. Não é sobre potência, é sobre lugar. Vinho de culto, de adega, de paciência. O manifesto de Sebastián Zuccardi.