Achaval Ferrer Finca Altamira safra 2018

• Achaval Ferrer Finca Altamira - Achaval Ferrer

100% Malbec de Finca Altamira, La Consulta, Valle de Uco. Single vineyard de vinhas velhas plantadas em 1950, solos calcários com pedras cobertas de calcário. Um dos três "Fincas" lendários da Achaval Ferrer, ao lado de Bella Vista e Mirador. Filosofia: expressar o lugar, não o enólogo.

Violeta profundo, quase negro. Nariz complexo e mineral: amora, mirtilo, ameixa preta, violeta, grafite, giz molhado, ervas andinas, pimenta branca e tosta sutil. A assinatura de Altamira é a tensão calcária - fruta pura com frescor de montanha. Em boca é denso e vertical, taninos de grão finíssimo, acidez elétrica, textura de giz, corpo encorpado mas sem peso. Final quilométrico, salino e mineral. Vinificação com leveduras indígenas, fermentação em pequenos tanques, estágio em barricas francesas usadas. Zero carvalho novo.

Álcool: 14,5%. Guarda: 20-30 anos.

Serviço: 16-17°C, decantar 2 horas mínimo.

Harmonização: Bife de chorizo, cordeiro, carnes de caça, cogumelos porcini, queijos duros curados, alta gastronomia sem molhos pesados.

Conceito: O Malbec que virou referência mundial. Achaval Ferrer Finca Altamira é Valle de Uco engarrafado: altitude, calcário e vinhas velhas sem artifício. Mais mineral e austero que Bella Vista, mais tensão que Mirador. Vinho de culto, pontuações perfeitas, e paciência obrigatória. Não se bebe, se espera.